烤鸭2026-07-17   作者：李爱民

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• 描述：烤鸭是指任何使用烧烤方式制作的鸭肉菜式，包括北京烤鸭、南京烤鸭和广式烤鸭等。它们选用北京填鸭、南京麻鸭或本地鸭，采用焖炉、挂炉或明炉方式进行炭火烘烤，成菜后鸭子入口酥香，肥而不腻，成为全国各地的特色名菜名吃。